水产品是大(da)家(jia)比较喜欢的一种食物(wu)，但是水产品都是比较容易坏，水产品冷藏库解决(jue)了这个问题(ti)。微冻保鲜是采用(yong)-2---3℃冷却使鱼体水分处于部分冻结状(zhuang)态(tai)下的保藏方法，它较冰藏和冷海水的保藏期长，保鲜效果好。尤(you)其(qi)对耐冻性差的底栖(qi)鱼类和淡水鱼保鲜较完(wan)全。微冻方法有以下几(ji)种：　　

（一）冰盐混合法　　

腑冰与食盐混合时，冰和盐迅速融(rong)化(hua)，短时间内吸收(shou)大(da)量热(re)，使温度迅速下降。在(zai)一定范(fan)围内盐对冰的比例越大(da)，使冰的融(rong)化(hua)越多越快，下降温度也越低。盐比例为29%时，温度可以下降到-20℃。生产中一般在(zai)碎(sui)冰中加入(ru)3%盐，使温度下降到-3%进(jin)行(xing)运输或贮(zhu)藏。但由(you)于冰融(rong)化(hua)快，冷却温度较低，冰融(rong)化(hua)后冰水吸热(re)，鱼类的温度也回(hui)升(sheng)，在(zai)保鲜过(guo)程中，不如单(dan)独用(yong)水维持低温的时间长。因(yin)此冰盐保藏用(yong)于短时间的保鲜，或者在(zai)调(diao)温季(ji)节用(yong)于冰藏前鱼体预(yu)冷较为适宜。　　

（二）低温盐水微冻法　　

由(you)于盐水的传热(re)系数大(da)，将渔获物(wu)浸于-1--5℃低温盐水中，冷却速度很快。盐水微冻船的主要(yao)装置包(bao)括盐水微冻舱、保温鱼舱和制冷系统三部分。操作时，先预(yu)制好一定量的冷盐水，再用(yong)泵将清洁海水抽进(jin)微冻舱，加盐使海水达(da)到10波美度左右。通过(guo)制冷将盐水温度降至-5℃，同时鱼舱冷至-3℃。然(ran)后将冲(chong)洗过(guo)的渔获物(wu)装进(jin)旋转在(zai)盐水舱内的网袋进(jin)行(xing)微冻，当(dang)盐水温度回(hui)升(sheng)后继(ji)续冷降至-5℃，至鱼体中心温度-2℃。微冻结束(shu)后将渔获物(wu)移入(ru)保温鱼舱散装堆放，并吹风保冷，维持鱼舱温度为-3℃左右。每次微冻后的盐水要(yao)测定浓(nong)度，并补充(chong)相应盐量，盐水根(gen)据(ju)污染程度及(ji)时更换(huan)。

这样就(jiu)让(rang)我们的水产品吃(chi)的时候还(huai)是原(yuan)来的味道。